Preparación del alimento (biomasa).
Para preparar el alimento se4 debe contar con todos los insumosrequeridos con los que se iniciará a preparar el pre-compost o biomasa con todas las recomendaciones necesarias e indispensables. Los insumos son:
- Estiércol de vacuno.............................................1.5 m3
- Residuos vegetales..............................................12 m3
-Requerimiento de agua........................................3 m3
Siembra de lombriz.
Una vez preparado el alimento, ubicará en el fondo del 1er. lecho 10 cm de espesor aproximadamente esparciendo uniformemente a lo largo del lecho, luego en seguida se procede a la siembra de las lombrices, distribuyendo en todo el lecho.
Riego de mantenimiento del lecho.
- Tiempo................................................................120 días.
- Frecuencia de riego...........................................Cada 3 a 4 días.
- Tiempo por riego...............................................15 minutos.
- Equipo que se utiliza.........................................Manguera.
Producción de lombriz y humus. Cosecha.
Para proceder con la cosecha se tomarán en cuenta los cuatro parámetros siguientes:
a) Ausencia de huevos de lombriz en la bromosa.
b) Tamaño de las lombrices (4 a 8 cm)
c) Aspecto físico del humus.
d) Tiempo de procesamiento (3 a 4 meses)
Rendimiento de la explotación.
Cada lecho mellizo produce 4000 kg de huevos con las siguientes medidas:
- Largo................................................20 m.
- Ancho...............................................1.20 m.
- Altura...............................................0.80 m.
Equipo de trabajo:
Docentes de la I.E. y personal administrativo en coordinación con estudiantes y comunidad en general.
Presentación.
La Institución Educativa "Túpac Amarú II" de la comunidad campesina La Yunga, centro poblado Montango del distrito de Santa Rosa, provincia de Jaén, departamento Cajamarca; tiene a bien, cumplir sus objetivos y propuestas en la mejora de la calidad de vida de las familias campesinas a través de la valoración y aprovechamiento de productos alimenticios locales.
Para tal fin la Institución Educativa brinda información nutricional , propiedades y recomendaciones sobre algunos de los productos alimenticios procesados en nuestra Institución como: Harina de plátano de isla, harina de maíz (Chochoca) y café molido, ya que disponemos de un molino eléctrico al servicio comunal. Esd peramos que esta información llegue a cada una de las personas de nuestra comunidad y más allá y así mejorar nuestra calidad de vida.
El plátano.
Constituye uno de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza,riquísimo en nutrientes, especialmente en potasio, vitamina B6 y ácido fólico.
Personas con dieta suelen evitar el plátano por el mito que engorda, pero con 100 calorías es uno de los alimentos con más valor nutricional.
La fécula del plátano es exelente para el tratamiento y prevención de úlceras estomacales.
También es cnsumido en otras formas dentro de la cocina y repostería.
La II.EE. pone al servicio de la comunidad un molino eléctrico para transformar el plátano de isla en harina, sustancia preparada con leche, el resultado es nutritivo y agradable para el consumo humano.
Llamamos a la reflexión a todas las autoridades para formar comités en los diferentes caseríos para comprar plátano de isla, leche fresca y promocionarlo en los desayunos escolares, mejorando los ingresos económicos de agricultores y ganaderos.
Información Nutricional: (Plátano 100 gr.)
Calorías: 110 gr.
Grasa: 0 gr.
Colesterol: o mg.
Sodio: 0 mg.
Carbohidratos: 29 mg.
Fibra: 4 gr.
Azúcares: 21 gr.
Proteínas: 1 gr.
El maíz.
Es sumamente importante como base de la alimentación, se puede utilizar en variadas formas ya sea natural o industrializadas, se emplea también en la alimentación de animales domésticos.
¿Cómo obtenemos una sabrosa chochoca?
Se debe cosechar el maíz cuando los gramos se encuentran en su estado intermedio de maduración (anota). Luego de realizar el desgranado, de hace un ligero cocimiento (sancochado).
Se procede al secado, exponiendo los granos a los rayos solares y sobre una manta, una vez seco, se muele obteniendo una harina denominada chochoca. Se recomienda consumir chochoca por su gran valor nutricional.
Información Nutricional:
Humedad: 13.0 %
Proteína: 9.9 %
Grasa: 4.4 %
Hidratos de carbono: 69.2 %
Fibra: 2.2 %
Materias mineral: 1.3 %
Café.
¿De qué depende que una infusión de café sea aromáticay de buen sabor?
El aroma que adquiere el cafe tostado se debe a la presencia de cafeona, la cual se origina por la destrucción de los azúcares y la oxidación de las grasas debido a la presencia del calor. Otros factores que influyen para obtener un café sabroso y aromático son:
Cosecha y despulpado adecuado.
Tiempo óptimo de fermentación (12-18 hr)
Lavado con agua limpia.
Clasificación delos granos mediante la sedimentación.
Secado evitando el contacto directo del grano con el suelo y rayos solares.
Almacenado en lugares libre de olores y sacos de yute.
Equipo de trabajo.
Personal docente y administrativo.
Equipo de trabajo.
Personal docente y administrativo de la Institución Educativa.
La idea es conocer qué están haciendo, otros países, con relación a la producción agropecuaria y concientizarnos sobre su importancia.
